twitter'da boklanmasından çok rahatsız oldum. gastronomik faciaymış. ne anlarsınız be. iyi yapılmışı, cennetten bir köşe gibidir
-
-
mükemmel bir lezzet bence olsa da yesek
-
bunun "baklava" kategorisinde değerlendirilmesi hatalı bence. şerbetli suya bandırılmış hamur dense adına sorun olmayacak. her malın alıcısı olduğu gibi bununda var. anaannelerin kendilerini masterchef olarak hissetmesini sağlayan gıda türü
-
ev baklavası bir yana diğer baklavalar bir yana. iyi yapılmışı ve malzemeden kaçırılmamışı enfestir.
-
anneannem harcına fıstık, susam, ceviz karışık koyardı. antalya yöresinde bir versiyonuna kıvrım denir. algılanabilecek haliyle söyle, yufka büzüştürülür araya malzeme konur. benim diyen baklava ustası bok yesin, işine baksın kardeşim
-
yağ oranını düzgün ayarlayabileni henüz görmedim. insanın damağında katman oluşturuyor resmen.
-
dışarıdan alıp salonda oturma sürenizi uzun tutabiliyorken kendiniz yapmak tamamen cehalettir insan rahatlığına ve damak zevkine saldırıdır
edit: yazım hatası -
şekerli su, yağ ve hamurdur. ekmek arası patates, yanında makarna tüketen türk insanının beslenme cehaleti tüzüğüne %100 uygun bir gıdadır.
eser miktarda ceviz ve fındık içerir. (o da müsafire ayıp olmasın diyedir, yoksa hayriye hanımlar arkanızdan öyle bir dedikodu çıkarır ki valla hayatınızı skerler) -
bütün analar neneler evde baklava yapamayacaklarını bilirler. hatta birkaç hafta imam çağdaş workshopına gitmelerini teklif etseniz "aman yok yok yok ben böyle yapıyorum oluyor işte" diyecek bilince ve olgunluğa sahiptirler.
dolayısıyla baklavanın ne olduğu bilgisine sahip olarak ısrarla evde baklava yapmaya kalkışmaları tercihtir.
kendi ev imalatları dışarıyla kıyasa kapalıdır.
anaları neneleri hor görmeyi bırakıp, bilgileri ve olgun duruşları için onlara saygı duymayı öğrenmek gerek. -
ev baklavasi bir kulturdur. ben ev baklavasi sevenlerdenim. sen sevmezsin, yemezsin, gider disardan alirsin; beni ilgilendirmez. ben ev baklavasi severim.
bayramlarda yedigim ev baklavasindan dolabi dolayı sekulerlerden "helal olsun" diyenler oldu. bu başka bir şeydir. bayramlarda ev baklavasi anadolu'da bir kuraldır.